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炙り紅葉と鹿すじ肉の時雨煮セット



「今までのジビエのイメージを覆す、上品で臭みの無い極上鹿肉」


美しい杉林と澄んだ小川が流れる三重県美杉町で、プロの罠師が生け捕りにする極上の鹿肉。銃は使わず罠で仕留め小刀一つで血抜きをおこなうため臭みが全くありません。
鹿肉本来の味わいと風味をお楽しみいただけるロースト仕立てと、ごはんにも合わせやすい鹿すじ肉の時雨煮をセットでご用意いたしました。今までの鹿肉とは全く違う、高級なみえジビエをお楽しみください。

内容量:炙り紅葉 300g  /  鹿すじ肉の時雨煮 150g
  • 名称
     
    みえジビエ 炙り紅葉
    原材料 鹿肉、藻塩、ひのき葉
    内容量 300g
    賞味期限 (冷凍状態で)3か月間
    保存方法 冷凍(-5℃以下)
     ※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
    販売責任者 伊勢すえよし 田中 佑樹
  • 奈良県の県境にほど近い三重県美杉町。
    林業の盛んな豊かな自然に囲まれた美しい杉の森。
    特殊な締めの技術を持った罠師によって仕留められた野生の鹿は臭みが無く美しい紅葉色の肉を持っています。

    鹿本来の持つ上品でさっぱりとした味を感じていただけるよう、シンプルなロースト仕立てで仕上げました。





    冬に鹿が食べる檜の木の葉と藻塩だけでシンプルに丁寧にローストしました。


    セットの鹿すじ肉時雨煮はご飯にもお酒にも合わせやすい味付けです。



    時雨煮の単品はこちら
     
    名称
     
     
    鹿肉時雨煮
    原材料 鹿肉、酒、醤油、砂糖、生姜、葱、にんにく、味醂、酢
     ※原材料の一部に小麦を含む製品があります
    内容量 150g
     
    賞味期限 (冷凍状態で)3か月間
    保存方法 冷凍(-5℃以下)
     ※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
     
    販売責任者
     
    伊勢すえよし 田中 佑樹

     

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